20 Makanan Khas Padang yang Populer, Tidak Hanya Rendang Loh

Palai Rinuak, makanan khas Padang

Makanan khas Padang memang sangat diminati di Indonesia karena mempunyai rasa khas gurih pedasnya. Bahkan, di berbagai wilayah yang ada di Indonesia tak sulit untuk menemui warung atau restoran makanan khas Padang.

Cita rasa dari masakan khas Padang ini memang sangat nikmat, sehingga tidak heran jika masakan ini sudah tersebar hingga ke luar negeri.

Ciri khas masakan Padang

Makanan khas Padang ini memiliki beberapa ciri khas yang membuatnya semakin populer. Selain masakan yang cenderung bersantan dan pedas, ternyata perbedaannya terletak pada wilayahnya.

Padang yang berada di daerah perbukitan lebih sering menggunakan lauk daging seperti dendeng, dan lain sebagainya. Sedangkan, di pesisir lebih banyak lauk ikan seperti gulai ikan.

Menu masakan Padang yang lezat

Selain terkenal dengan wisata alamnya yang sangat indah, Padang juga memiliki aneka macam makanan khas. Selengkapnya simak ulasan berikut ini mengenai rekomendasi makanan khas Padang yang populer dan patut kamu coba berikut ini:

1. Rendang

Rendang
mesinbawang.com

Rendang merupakan makanan khas Padang yang paling populer dan bisa bikin ketagihan dan lidah bergoyang. Bahkan hampir seluruh orang di Indonesia mengenal makanan yang satu ini. Bahkan masakan rendang termasuk ke dalam 50 makanan terenak di dunia yang baru saja dirilis oleh guiness book record.

Potongan daging penuh bumbu dengan warna kecoklatan yang begitu meresap hingga bagian dalam potongan daging sapi, terasa begitu enak dan lembut di mulut. Tidak salah jika disebut sebagai masakan paling enak. Ya, karena proses pembuatannya yang tidak sebentar.

2. Dendeng Batokok

Dendeng Batokok
tmirsida.wordpress.com

Dendeng batokok merupakan makanan khas Padang yang menyerupai dendeng. Namun, yang menjadikannya berbeda adalah penampilan dendeng batokok lebih kering dibandingkan dengan rendang. Karena, dalam proses pembuatannya dendeng batokok digoreng terlebih dahulu.

Uniknya lagi, dendeng ini terletak dari cara memasak potongan dagingnya yang terlebih dahulu dipukul-pukul atau di ketok-ketok dan inilah yang membuatnya disebut dengan dendeng batokok. Tujuan dari daging yang dipukul-pukul yaitu untuk melunakkan tekstur dalam daging serta bumbu rempah agar lebih mudah merasuk ke dalam dagingnya.

3. Sate Padang

Sate Padang
pinterest.com

Umumnya, sate Padang terbuat dari olahan daging sapi atau bagian sapi lainnya seperti paru, kikil, hati, dan lidahnya. Cara memasak makanan khas Padang ini tidak berbeda dengan sate pada umumnya yaitu diberi bumbu kemudian dibakar sampai matang.

Hanya saja sate Padang memiliki rempah lebih komplit seperti bawang merah, bawang putih, cabai, serai dan kunyit agar bumbu sate bisa menghasilkan rasa yang lebih pekat dan enak. Bahkan ketenaran sate ini sudah sampai keluar wilayah Padang.

4. Sate Lokan

Sate Lokan
ibrahimbako.blogspot.com

Sate lokan memang terdengar asing. Lokan merupakan sejenis kerang yang bisa temukan di pesisir laut. Kerang ini memiliki tekstur yang unik karena ada rasa lembut di dalamnya dan gurih pada bagian luar nya. Lokan sangat terkenal di Padang dan sudah menjadi favorit masyarakat.

Dari segi bumbu, memang tidak banyak yang berbeda dengan sate Padang. Namun, pada makanan khas Padang yang ini ada tambahan jeruk nipis atau nanas ketika membakar sate membuat rasanya lebih nikmat tanpa ada bau amis seperti kerang laut lainnya.

5. Ayam Goreng Laos

Ayam Goreng Laos
makramos.wordpress.com

Ketika berkunjung ke warung Padang, pasti di dalamnya disediakan ayam goreng dengan penuh remahan-remahan. Ayam goreng yang berasal dari Padang ini memang mempunyai keunikan sendiri.

Selain rasanya yang nikmat dan bumbunya terasa, ciri khasnya yaitu bumbu tersebut tidak dibuang, namun digoreng lagi bersama ayam nya sehingga menciptakan remahan bumbu goreng yang menempel pada ayamnya. Hal itulah yang membuat rasa ayam goreng Padang ini lebih enak dan lebih gurih.

6. Soto Padang

Soto Padang
magazine.job-like.com

Jika di Jawa maka yang terkenal adalah soto Lamongannya, jika di Sulawesi maka yang terkenal adalah coto Makassar nya. Nah, untuk wilayah Sumatera maka yang terkenal adalah soto Padang nya. Soto Padang mempunyai ciri khas makanan khas Padang yaitu menggunakan daging goreng atau dendeng pada topingnya.

Belum lagi adanya bihun dan kentang sebagai pengganti nasi. Kuah soto yang umumnya berwarna hijau kekuningan, namun berbeda dengan soto Padang yang menggunakan kaldu sapi untuk kuahnya sehingga terlihat lebih bening dan segar.

7. Kalio Dagiang

Kalio Dagiang
harianresep.blogspot.com

Kalio dagiang memiliki tekstur yang hampir sama dengan rendang. Perbedaannya, karena warnanya lebih cerah dengan bumbu lebih encer dibandingkan dengan bumbu rendang. Proses pembuatan kalio daging ini hampir sama dengan proses pembuatan rendang yaitu dimasak dalam beberapa jam hingga bumbu benar-benar meresap.

Kalio dagiang tidak hanya terpaku pada potongan daging saja, namun semua anggota tubuh sapi yang bisa dimasak. Salah satunya yaitu usus dan kikil.

Kedua bahan ini memiliki tekstur yang lembut sehingga membutuhkan waktu yang tepat untuk memasukkannya pada bumbu agar tidak kehilangan tekstur lunak dan lembutnya. Ketepatan waktu masak juga sangat penting untuk membuat masakan dengan rasa makanan khas kota Padang.

Menu yang satu ini memang banyak ditemui di warung masakan Padang yang ada di berbagai wilayah di indonesia. Tentunya, makanan ini akan membuat perut memanggil-manggil untuk segera memakannya.

8. Cancang

Cancang
raunsumatra.com

Bagi kamu pecinta masakan pedas, rasanya wajib mencoba masakan daging kambing khas Padang bernama cancang. Makanan khas Padang ini terbuat dari cincangan daging kambing yang dimasak menggunakan santan kelapa serta dicampur dengan gilingan cabai rawit dan cabai merah.

Sehingga tidak heran jika warna yang dihasilkan merah kekuning-kuningan. Makanan ini sangat cocok bagi penggemar masakan pedas dengan rasa yang sangat nikmat. Daging kambing yang digunakan yaitu paha atas kambing.

Bukan hanya itu, nantinya daging kambing diproses hingga aroma bau kambingnya hilang. Proses inilah yang membuat cancang menjadi makanan khas Padang yang harus kamu cicipi ketika berkunjung ke kota ini.

9. Kalio Jariang

Kalio Jariang
instagram.com

Jika jengkol identik dengan masakan Betawi, namun untuk mencoba sensasi lainnya kamu bisa mencoba masakan Padang kalio jariang. Makanan khas Padang ini bahan utamanya yaitu jengkol yang dipukul dan dipipihkan kemudian dimasak dengan menggunakan bumbu gulai khas Padang.

Pada makanan khas Padang ini, bau jengkol memang dibiarkan agar menyatu dengan bau rempah dari kuah gulai nya. Aroma gulai jengkol begitu nikmat dan cocok disajikan dengan ketupat atau lontong ini, pastinya tidak akan ada rasa jijik untuk memakannya.

10. Palai Rinuak

Palai Rinuak
takaitu.com

Makanan khas Padang yang nikmat selanjutnya yaitu palai rinuak atau biasa kita kenal dengan pepes ikan. Dari segi bentuknya, makanan ini memang tampak tak ada bedanya dengan pepes ikan pada umumnya. Hanya saja ikan yang digunakan pada pepes ini merupakan ikan yang berukuran sangat kecil atau sebesar pentol korek api.

Ikan ini mempunyai citarasa lebih gurih dibandingkan dengan menggunakan ikan berukuran besar. Dicampur dengan parutan kelapa yang diberi rempah kemudian diurap hingga semuanya menyatu, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang.

Palai rinuak sangat nikmat jika disajikan dengan nasi putih yang masih panas mengepul. Dijamin lidah kamu akan termanjakan dengan rasa rempah yang ada di dalam palai rinuaknya.

11. Gulai Tauco

Gulai Tauco
craftlog.com

Gulai tauco merupakan makanan yang perpaduan antara makanan seafood dengan kuah khas Padang. Gulai tauco ini menggunakan bahan dasar yang terdiri dari sayuran buncis, udang, ikan kecil, dan tahu. Kemudian, bahan tersebut diolah dan dimasak menggunakan bumbu gulai yang kaya akan rempah.

Makanan khas Padang ini sering disajikan untuk menjamu para tamu yang hadir di Padang dan sekaligus untuk mengenalkan kuliner andalan di kota tersebut. Gulai ini juga banyak ditemukan di pinggir jalan yang cocok untuk menemani makan malam atau bahkan makan siang kamu. Penampilan kuahnya yang berwarna merah kecoklatan, membuat rasanya terlihat begitu tajam

12. Gulai Banak

Gulai Banak
wisataku.id

Gulai banak merupakan makanan unik di Indonesia yang berasal dari Padang. Makanan khas Padang yang satu ini bahan utamanya yaitu olahan otak sapi. Otak sapi mempunyai kandungan vitamin B12 dan B5 yang sangat bagus untuk stamina tubuh.

Meskipun banyak yang enggan untuk mengkonsumsi gulai ini, namun sekali mencicipi rasanya maka kamu akan dibuat ketagihan. Tekstur otak sapi yang dipotong kecil-kecil terasa sangat lembut dan lumer di mulut. Selain itu sudah bentuk otak sapinya sudah tidak nampak lagi, sehingga yang terlihat sama seperti makan kikil sapi.

Namun makanan ini mengandung kolestrol yang cukup tinggi jadi dihati-hati ya ketika memakannya. Selain itu untuk menghilangkan aroma amisnya, dicampurkan dengan daun mangkokan dan asam kandis dalam kuahnya.

13. Gulai Paku

Gulai Paku
merahputih.com

Gulainya kota Padang memang tak bisa ditandingi dengan gulai manapun. Karena gulai khas padang ini memiliki rasa yang pekat penuh rempah-rempah. Gulai paku ini tidak seganas namanya, namun lebih condong ke rasanya yang nikmat.

Bahan utama dari Gulai makanan khas Padang ini yaitu tumbuhan paku sayur atau biasa disebut dengan pakis. Meskipun sudah banyak yang membudidayakan tanaman ini, namun tanaman ini banyak dijumpai di tempat yang lembab dan liar.

Perlu kamu perhatikan yaitu jenis tumbuhan paku yang digunakan. Pastikan bahwa tumbuhan tersebut bisa dan aman untuk dikonsumsi. Umumnya, gulai paku ditambahkan dengan beberapa bahan tambahan seperti ikan teri, udang kecil dan tempe tahu.

14. Lompong Sagu

Lompong Sagu
raunsumatra.com

Keberadaan kue khas Padang ini semakin hari semakin sulit ditemui, karena tergeser dengan makanan yang baru. Lompong sagu merupakan makanan yang berasal dari tanah minang dan sering disajikan ketika pesta adat. Lompong sagu ini terbuat dari parutan sagu, parutan kelapa, pisang kepok, santan, dan larutan gula merah yang dicampur menjadi satu dan kemudian dipangang.

Aroma pemanggangan inilah yang memberikan ciri khas dari kue ini ketika disajikan dengan rasa gurih yang berasal dari sagu dan kelapa. Rasanya legit, manis, kenyal, dan tentunya enak campur menjadi satu.

15. Galamai

Galamai
ayokesumbar.com

Galamai biasa dikenal dengan dodolnya Padang yang memiliki citarasa dan proses pembuatan yang hampir mirip dengan dodol. Galamai terbuat dari tepung beras ketan, gula aren, dan santan. Bedanya dengan dodol pada umumnya yaitu adanya kacang tanah yang dimasukkan ke adonannya. Kacang tanah ini membuat tekstur sedikit kasar sehingga terasa lebih gurih.

Adapun cara pembuatannya tak jauh berbeda dengan pembuatan dodol yang membutuhkan kesabaran dalam mengaduk. Namun jika sudah matang maka jangan ragukan lagi rasanya. Pasti bikin ketagihan dan ingin menjadikannya sebagai oleh-oleh.

16. Nasi Kapau

Nasi Kapau
reseppkuliner.blogspot.com

Nasi kapau merupakan nasi bungkus khas Padang. Karena hampir disetiap warung makan selalu tersedia nasi ini. Tak jauh berbeda dengan nasi gudeg khas Jogjakarta, nasi kapau ini juga menggunakan nangka muda sebagai olahan utamanya.

Namun yang menjadi perbedaan yaitu gudeg menggunakan gula merah dan jinten dalam masakannya sedangkan kapau mendominasikan kunyit untuk memberinya warna kuning mencolok. Nasi kapau makanan khas Padang ini sering dipasangkan dengan ikan lain seperti dendeng, balado daging sapi, ikan asin dan telor.

17. Nasi Sala

Nasi Sala
paticbaradja.blogspot.com

Nasi sala berasal dari daerah Pariaman yang dekat dengan wilayah pantai sehingga memilki hasil laut yang sangat melimpa. Nasi sala ini bisa dibilang sebagai nasi yang paling sederhana dan makanan yang merakyat.

Karena, seringkali nelayan menikmati makanan khas Padang ini. Nasi sala terdiri dari nasi yang dihidangkan dengan daun pisang ditambah dengan sayuran kukus tanpa bumbu serta sambal balado yang pedas. Uniknya dari nasi ini yaitu adanya ikan goreng yang selalu mendampinginya seperti ikan gembulo atau ikan gembung.

18. Sala Lauak

Sala Lauak
elsaelwin.blogspot.com

Di daerah Pariaman terdapat makanan khas yaitu sala lauak. Sala Lauak berbentuk bola kecil berwarna kecoklatan yang terbuat dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan ikan laut. Makanan khas Padang ini selalu hadir dalam setiap acara adat khususnya di wilayah pesisirnya. Terdapat dua jenis sala lauak yakni lunak dan keras, peerbedaannya yaitu terletak pada jenis ikan yang digunakan.

Jika sala lauak lunak terbuat dari ikan stuhuak. Sedangkan, sala lauak keras dibuat dari bahan ikan asin. Sensasi renyah diluar dan lembut di dalam ditambah aroma ikan yang sedap ini selalu membuat perut berbunyi dan lidah bergoyang untuk segera menikmatinya.

19. Pinyaram

Pinyaram
idntimes.com

Makanan selanjutnya yang menjadi ciri khas dari kota Padang yaitu pinyaram. Makanan ini memiliki kemiripan dengan kue cucur khas Betawi. Hanya saja yang menjadi perbedaan yaitu warnanya yang lebih pekat karena menggunakan gula yang dipanaskan hingga membentuk seperti karamel.

Perpaduan warna antar coklat muda dengan coklat hitam semakin membuat makanan ini lebih menarik dan ingin segera untuk menyantapnya. Kue ini memiliki komposisi yang sama dengan kue cucur yaitu menggunakan tepung beras.

Bentuknya kering dibagian pinggir dan pada bagian tengahnya mempunyai tekstur yang lembut serta tebal. Makanan ini sangat cocok untuk dihidangkan dengan makanan khas lainnya sebagai hidangan penutup dan bisa juga dinikmati dengan teh hangat di sore hari.

Pinyaram ini menjadi makanan yang wajib ada disetiap perayaan syukuran masyarakat Padang. dengan hal inilah yang membuatnya menjadi salah satu makanan khas Padang.

20. Martabak Kubang

Martabak Kubang
id.openrice.com

Siapa yang tak kenal dengan martabak? Dari sekian banyak penjual martabak, pastinya ada yang menjual martabak telor dan martabak manis. Lalu, pernahkah kamu mendengar nama martabak kubang? Jika kamu berkunjung ke Padang, pastinya nama tersebut tidaklah asing karena memang banyak penjual yang menawarkannya.

Jika dilihat secara sekilas, martabak ini memang tampak sama saja dengan yang lainnya yaitu berisi cincangan daging sapi yang telah dibumbui kemudian dicampur dengan telor lantas digoreng di dalam kulit martabak. Bedanya, martabak di padang menggunakan kuah untuk penyajiannya.

Kuahnya memiliki rasa yang hampir sama dengan pempek yaitu pedas asam manis. Tentunya akan sangat nikmat lagi jika dinikmati ketika hujan atau berkumpul bersama keluarga.

Nah, itulah ulasan mengenai makanan khas Padang. Ketika kamu berkunjung ke Padang, rasanya sangat kurang jika kamu tidak mencoba salah satu makanan khasnya. Mungkin itu saja yang bisa saya sampaikan. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba menikmati sajian kuliner di atas kapan-kapan.

Apa komentar kamu?